Südlich von Epernay befindet sich die Region Cote des Blancs. Das ist das Gebiet der bekanntesten weißen Rebsorte, das Gebiet des Chardonnays, wo sich unser Champagnerhaus befindet.

Es war Fernand Bouquement, Jean-Louis Bonnaires Großvater, der hier 1932 seine erste Flasche abfüllte und so den Anfang für ein erfolgreiches Familienunternehmen machte. Sein Schwiegersohn Andre Bonnaire übernahm den Weinberg und erweiterte das familiäre Unternehmen, zu dem heute mehr als 22 Hektar zählen.

Die Familiengeschichte zeigt deutlich wie das Wissen um die Herstellung von Champagner und die besondere Leidenschaft der Winzer der Cote des Blancs von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Jean-Louis Bonnaire geht noch einen Schritt weiter. Im ständigen Bestreben die traditionellen Werte zu erhalten, gelingt es ihm zudem seinen Champagner den hohen Ansprüchen der heutigen Moderne anzupassen.