Ver Sacrum

Champagne Bonnaire - Ver Sacrum

La cuvée Ver Sacrum est vieillie sous liège pendant plus de six années. Cette méthode traditionnelle de vieillissement permet une meilleure maturation du vin sur lies donnant un champagne riche et d’une grande pureté.

Un vin d’esthètes!


Fiche technique

CÉPAGES
100% Chardonnay ›› Blanc de Blancs
PROVENANCE
Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)
VINIFICATION
Première fermentation lente en cuve inox thermo-régulée suivie d’une fermentation malolactique.
Après le tirage, la prise de mousse et le vieillissement en cave s’effectuent sous bouchage liège.
Après dégorgement, le Ver Sacrum bénéficie d’un dosage faible puis repose 6 mois en cave avant expédition, temps nécessaire pour permettre au vin d’assimiler le sucre de la liqueur d’expédition et de retrouver son équilibre.
VIEILLISSEMENT
72 mois minimum
DOSAGE
Brut (6g/L)
DÉGUSTATION
Ce Blanc de Blancs de Bonnaire est plus riche, plus ample que les autres et le faible dosage renforce l’impression de pureté. On est ici en présence d’un grand vin de garde, évolutif et dans une belle harmonie entre finesse et générosité.
Ver Sacrum – Le Printemps Sacré – est un clin d’œil au mouvement de la jeunesse viennoise du début 1900 qui insuffla un renouveau dans le monde artistique et culturel de son époque sans faire abstraction de l’héritage du passé.
FLACONNAGE
Bouteille (0,75L)
SERVICE
Conserver la bouteille allongée à l'abri de la lumière - Servir frais entre 10 et 12°C

Champagne Bonnaire - Ver Sacrum

Champagne Bonnaire
120 rue d'Epernay FR-51530 Cramant | Tel. +33 (0)3 26 57 50 85 | Fax. +33 (0)3 26 57 59 17

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.